おせち料理の意味

12月になったと思ったら、あっという間に10日が過ぎ、
そろそろ年末年始の準備に、気をまわす頃です。
おせち料理は、親がずっと手作りするのを、
一緒に作ってきたので、今年も同じように作る予定。
柴犬という犬種が好きなように、
やはり日本の伝統的なものを大事にしたい気持ちもあり。
おせち料理には一つ一つに意味があると言われています。
五穀豊穣や、子孫繁栄などを願い、お正月に定着してきました。
まずは三種の祝い肴と言われているのが、
数の子、黒豆、田作り。
数の子は、ニシンの卵ですが、にしん（二親）から、
たくさんの子ということで、子孫繁栄の意味合い。
黒豆は、まめ（達者）であるように、まめに働くなど、
丈夫で、健康に働けるようにという意味。
田作りは、その昔、五穀豊穣を願い、田畑に小魚を肥料として、
使ったことから始まったようです。
材料のごまめは、かたくちいわしを生のまま干したものですが、
母に「煮干しと違うでしょ」と見せられたものです。
ごまめは生のまま干しているので、目が黒い。
煮干しはその名の通り、火を入れてから干すので目が白い。
「たしかに・・。ふむふむ」と思ったものです。
ちなみに、煮干しなどを扱うと、柴が近くに寄ってきます。
栗きんとん、紅白かまぼこ、伊達巻、昆布巻などは、
口取りと言われています。
これらも、縁起をかつぐいわれがあるようです。
栗きんとんは、黄金色に輝く財宝で、
金運や商売繁盛、豊かさなどの意味。
紅白かまぼこは、日の出の形で、
お正月の初日の出のシンボル。
平安を祈るというところでしょうか。
伊達巻、昆布巻など、
巻いてあるものがおせちに多いのは、
昔は文書が巻物であったことからのようです。
文化を表してていて、学問などの成就という意味合いも
あるとのこと。
このほかに、お煮しめとして使うものに、
「芽が出る」という意味でくわい、
「先が見通せる」レンコンなど
昔の人は、よく考えたものだなと感心します。
諸説あるでしょうが、どれも、家族や国の平安、
繁栄などを願って、作ったものだったのでしょう。
今は、おせちといっても、洋風や中華風などもあり、
バラエティに富んでいます。
いろいろなところで、買ってくることもできます。
どんなふうな形でも、平和で穏やかな日々に感謝しながら、
「いただく」ことで、未来につながるような気がしています。
味付けがしっかりしたものが多いおせち料理なので、
柴にはご法度ですが、だしを取る時のかつお節や、
味付け前のごまめなど、ほんの少しはおすそわけ。
まめでいられますように。